人參雞

【藥膳之美】人參雞
    國人每到韓國旅遊必嚐的一道佳餚「人參雞」，現今台灣也有進口鮮品人參，即未經加工炮製之人參（見圖），中藥房可購得，以下就教你如製作此到美味藥膳。

﹝藥材﹞：人參（一條或切半）玉竹三錢、當歸三錢、川芎二錢、枸杞三錢、桂枝三錢（布包）、紅棗五枚、黑棗五枚。 
﹝材料﹞：雞一隻，去內臟，切塊，洗淨。 
﹝做法﹞：雞塊與藥材置於鍋中，加水，煮熟，即可服食。 
﹝適用﹞：味鮮肉美，驅寒補虛，保暖健身。適於不飲酒者。