仙家酒，仙家酒，兩個葫蘆盛一斗，清晨能飲一升餘，返老返童天地久。
適量飲酒對人有益。早在春秋時代的『周禮』中就記載招待客人時要「飲酒而奉之」，並有「酒正」這樣的人來「掌酒之政令」。可見酒的歷史在我國可以追溯至很遠很遠的年代。
酒有防治疾病的作用，還可以延年益壽！
酒性溫，味甘、辛，少飲有疏通血脈，去瘀活血，驅風散寒，行藥殺邪的功效。『內經』中已有關於古代用酒治病的記載。『千金要方』收集了大量的藥酒方，用於各種疾病的防治。如獨活酒治痹，牛膝酒治拘急，附子酒治脹滿，紫石酒治虛冷，杜仲酒治腰痛等。『新修本草』載酒「主行藥事，殺百邪惡毒氣。」有引陶弘景注云：「大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物。藥家多須，以行其勢。人飲之，使體弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行觸霧，一人健，一人病，一人死。健者飲酒，病者食粥，死者空腹。此酒勢辟惡，勝於食。」
酒除了有防治疾病的作用，還可用於延年益壽。老年人陽氣漸衰，血脈不暢，易受風、寒、霧、露的侵襲，如能合理適量飲酒，可以疏風活血、輕身延年。『千金要方』中有「秋冬間，暖裏腹」的主張，並認為：「冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法終生常爾，則百病不生，『保生月錄』中載：「下月清晨炒蔥頭飲酒一二杯，令血氣通暢」；「冬月早出宜飲酒，以去寒，或含薑以辟惡」。酒與藥物配合使用能增強其保健益壽的功效。清代徐沅青『醫方叢語』中轉引『歸田瑣錄』載有「周公百歲酒」（又名「梁火酒」），此方「治聾明目，黑髮駐顏」，曾有甘肅的一位姓齊的軍門，服四十年，壽逾百歲，他家三代服之，「相承無七十歲以下人」。
歷代益壽藥酒方不下數百種，有很多以在實際使用時發揮功效，如枸杞酒、生地酒、人參酒、白朮酒、薯蕷酒、鍾乳酒、陽春酒、百補延齡酒等，不勝枚舉。
譬酒猶水，可以載舟，可以覆舟！
飲酒的數量及方法：
酒的種類很多，作用也有不同。浸藥多用白酒，做藥引多用米酒，活血止痛多用黃酒。葡萄酒少量引用，也可強心提神，『新修本草』謂其「能消痰破辟」。啤酒以大麥芽發酵製成，有營養作用，並可健胃消食。飲酒的數量及方法宜據個人不同的體質情況而定。總的原則在於少飲、淡飲，反對暴飲雜飲。如「養生藥論」中引阮堅之的話說：「淡酒、小杯，久坐細談，非惟娛客，亦可養生。」此外，古人還主張酒後漱口，並忌飲茶過多。如『養生藥論』：「酒之毒在齒，飲後吸水用鹽漱之良。酒後啜茶水過多，引入腎臟，令腰腳重墜，兼患痰飲水腫，攣躄諸疾。飲酒過量則損害健康，導致疾病，甚至引起死亡。早在『呂氏春秋』中即有「肥肉厚酒，勿以相強，命曰爛腸之食」的記載。『韓非子』：「香美脆味，厚酒肥肉，甘口而痰形。」
『管子』中載，齊桓公讓管仲飲酒，管仲倒到一半，並說：「棄身不如棄酒。」三國時，曹植『酒賦』中把酒稱作「荒淫之源」。梁代陳宣嗜酒如命，以「不飲為過」，最後還是說：「譬酒尤水也，可以濟舟，亦可以覆舟。」宋代學者楊文忠喜常醉，買存到送詩一首，其中有「酒如成病悔時遲」句，文中矍然起謝，不再醉。陸龜蒙『中酒賦』中還說：「書編百氏，病載千名，將有濱於九死，諒無敵於餘酲。」歷代醫家對於過量飲酒的害處也是有一致的認識的。如『飲膳正要』謂酒「少飲為佳，多飲傷形損壽，易人本性，其毒甚也。飲酒過度，喪生之源。」『本草綱目』：「少飲則和血行氣，壯神禦風，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。」又說：「過飲不節，殺人頃刻。」
飲酒過量，對人體損害極大！
現代研究證實：酒的有效成分是酒精，化學名稱叫「乙醇」。白酒、大麯、白蘭地、威士忌等烈性酒含醇量達40~60﹪。此外，新製成的酒還雜有毒性較大的異戊醇。酒精是有害的物質，過量可引起急、慢性酒精中毒，對人體損害極大。當人的血液中酒精達到萬分之五到千分之二的濃度時，就會出現醉酒的狀態。當達到千分之四時，就會造成急性中毒而死亡。長期過量飲酒還可形成慢性酒精中毒和招致一些疾病。老年人脾胃虛弱，飲酒應有所節制。
如何飲補腎藥酒：
我們應先了解：衰老是怎樣發生的？腎氣是人體的根本之氣，是生命活動的原動力。腎氣若充盛，人就處在生機勃勃狀態，免疫功能提高，百病不侵。如果腎氣虛弱，容易衰老，免疫功能低下，病邪紛紛來襲。甚至年齡未到，變老態龍鍾了。
腎為先天之本，五臟之根，生命之門！
人的生長、發育、衰老過程，主要是由於腎的精氣盛衰所決定。從幼年開始，腎的精氣逐見充實，隨之出現齒更髮長等變化。發育到青春期，腎的精氣更充盛，發育完全，於是子女有了月經，按期排卵。男子性機能逐漸成熟，而有生殖能力。待到老年，腎氣減少，腎臟衰弱，形體老化，齒髮脫落。由此可見，腎氣在人體生長，發育，衰老過程中起著主導作用。
保身養性須：善言莫離口，善藥莫離手！
調補腎氣是中醫藥的特長！我國歷代名醫對此相當注意，故壽享遐齡者甚多，如唐代101歲的孫思邈，切身體會：「40歲以上須服補藥，50歲以上四時勿缺補藥，如此乃可延年，得養生之術耳！」同時代有98歲的孫一奎與孟詵，有明代冷謙150歲，吳又可年及百歲，今綿竹中醫羅明山114歲，所以陸定圃說：「名醫多長壽！」
腎氣充盛，免疫功能提高－長壽！
腎氣虛弱，免疫功能低下－衰老！
明代靖嘉皇帝在位45年，就是常飲補腎酒。清朝乾隆皇帝，文治武功盛強，也因禦醫為他調製補腎酒。今有位名老中醫師自40歲起，即每天飲一小杯補腎酒，他以前體弱多病，自從飲補腎酒之後，身體逐漸壯實，老中醫師80歲時，胸挺腰直，行不扶杖，童顏鶴髮，耳聰目明。故常自吟：「仙方美酒撲鼻香，玉碗盛來琥珀光；但使青春永駐留，不知人生八十將。」
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