羊肉爐湯

【藥膳之美】羊肉爐湯
    本草綱目：羊肉補形，人參補氣。十劑曰：補可去弱，人參、羊肉之屬是也。又謂羊肉補形，蓋有形之物者血，然有形生於無形，故曰形不足者溫之以氣，則羊肉參耆二而一者也。仲景治虛羸蓐勞，有當歸羊血湯。

﹝藥材﹞：小茴、大茴、花椒、山奈、桂枝、當歸、熟地黃、川芎、枸杞、紅棗。
﹝材料﹞：羊肉二斤，洗淨備用。
﹝做法﹞：羊肉先用薑片微炒，再加上藥、水與米酒同煮。
﹝適用﹞：味鮮不腥，袪寒補人身之形。